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Publié le Jeudi 26 juillet 2018

avant la trêve estivale

20 adhérents du Club « Les Amis du Vézy » se sont rendus en co-voiturage mardi après-midi à Chabons, petit village rural situé au nord de l’Isère et où se situe « Le Palais de l’Escargot ». une ferme hélicicole qui produit environ 200.000 « bêtes à cornes » par an.

Accueillis par Olivier qui en est le propriétaire, ce dernier a expliqué l’élevage depuis sa reproduction jusqu’à la transformation dans le laboratoire et aussi la vente des escargots aux particuliers lors de leur visite mais aussi sur les marchés régionaux.

Les escargots sont élevés dans des parcs en plein air, où sont alignées des rangées de planches inclinées et qui permettent ainsi aux escargots de s’abriter du soleil la journée. Un arrosage aérien leur apportera également tous les soirs l’humidité dont ils ont besoin.

Pour terminer la visite, Olivier a offert à chacun un rafraîchissement très apprécié vu la chaleur ce jour-là et invité à déguster 2 produits issus de son élevage, dont une mousse à base d’escargot cuisiné avec tomates et piment doux. Un délice !!!!! Toutes ses recettes sont élaborées et cuisinées sur place.

Bel après-midi avec une très belle visite qui a permis à tous d’explorer le monde des escargots.

Anne-Marie Vigneux

Les coordonnées

  • Adresse
    • 38470 Beaulieu
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